Раньше можно было установить HKEY_CLASSES_ROOT\Unknown\Shell\Open\Command
и тогда любые неизвестные файлы открывались с помощью указанной программы вместо того, чтобы видеть это диалоговое окно «Открыть с помощью…».
Это относится к файлам без расширения, а также к файлам с расширением .dat
.xyz
или чем-то еще.
Эта страница объясняет, как: Vim Tip 185
Windows 7 позволяет вам это делать?