В этом вопросе довольно много информации
Говорим только о целых дисках:
Есть две проблемы
Данные уничтожены?
Люди, которым нужно знать, убеждены, что данные уничтожены?
1) Ни одно программное обеспечение не претендует на возможность восстановления данных, которые были перезаписаны только один раз. Ни одна компания по восстановлению данных не претендует на возможность восстановления данных, которые были перезаписаны один раз. Не существует ни одного университета или другого исследования, которое утверждает, что восстановило данные, которые были переписаны.
В этих вопросах люди обычно упоминают Питера Гутмана. Его метод перезаписи 35 был разработан для использования с древними дисками; для каждого отдельного типа контроллера дисковода был небольшой набор проходов, и вы бы использовали все 35 проходов, только если не знали, какой у вас был контроллер. Все современные приводы используют один и тот же контроллер, поэтому вам не нужно делать столько проходов.
tl:dr - один проход всех 0, который делает данные невосстановимыми для всех. И что кто-нибудь включает правительства со сканирующими туннельными электронными микроскопами.
2) Но вы не можете доказать, что данные исчезли. Там всегда будут сомнения. Таким образом, если вы работаете с конфиденциальными данными, вы должны просто следовать тому, что говорят спецификации работы. Или, если вам нужно создать спецификации, следуйте некоторому стандарту DOD (7 проходов). Или, если вы хотите быть действительно уверенным, вы можете просто отправить диск на уничтожение.