Для меня принятый ответ по какой-то причине не сработал. Возможно, UnrarX изменил что-то в своих более поздних версиях, или в моих файлах было что-то смешное. Это просто не показывало правильный результат для моих файлов. В любом случае, вот как я это решил:
Я скачал инструменты командной строки rar от Rarlab. Загрузите пакет 'RAR для OS X'. Несмотря на то, что он говорит пробный, часть unrar на самом деле бесплатна. Чтобы проверить архивы, запустите
unrar t /path/to/file.part01.rar
Он покажет вам, какие именно файлы повреждены. После замены файлов вы можете извлечь с помощью программы графического интерфейса или запустив
unrar x /path/to/file.part01.rar