Вы можете подключить 3 монитора, но один из них будет отключен. Смысл в том, чтобы иметь 3 порта, чтобы дать вам варианты, чтобы вы могли выбирать между использованием DVI или HDMI. Вот цитата из ветки на форумах NVIDIA, когда кто-то спросил о нескольких мониторах на GTX 480
Для видеокарт с одним встроенным графическим процессором, таких как Geforce GTX 480 или 470, одновременно могут быть активны только два дисплея, даже если на карте есть три разъема для физических мониторов. Некоторые карты, такие как более старая версия Geforce GTX 295, имеют два встроенных графических процессора и три разъема для подключения дисплея, два DVI и один HDMI. Первые два порта, два порта DVI подключены к первому графическому процессору, а порт HDMI подключен ко второму графическому процессору. Таким образом, в этом случае могут поддерживаться три монитора, если карта не установлена в режим «multi-GPU». Но практически для каждой видеокарты NVIDIA вы сможете активировать только два монитора одновременно.
Это аппаратное ограничение. Я предлагаю купить более дешевую карту, такую как GT 220, и добавить ее, чтобы добавить больше мониторов.