Это зависит. Драйверы, кодер, который вы используете, видеокарта, которую вы выбираете, все это будет влиять на то, будет ли видеокарта участвовать в кодировании и в какой степени.
В случае видео с мобильного телефона качество потока, вероятно, достаточно низкое, поэтому, если вам не нужен конкретный эффект, экономически невозможно приобрести новое видео только для этой цели.
Если вы не работаете над профессиональным проектом, просто используйте Handbrake и оборудование, которое у вас есть. Установите последние версии драйверов для вашей материнской платы (чипсета), видеокарты и звуковой карты, чтобы убедиться, что все они могут работать так, как их использует программное обеспечение, и просто использовать то, что у вас есть.