Да, я делаю это.
Он работает довольно хорошо, хотя я рекомендую хороший SSD. Жесткий диск значительно замедляет виртуализацию для меня. Получите тонну ОЗУ (минимум 4 ГБ, чем больше, тем лучше), ни одна из систем (OS X и Windows, работающая на VS) не любит голодать ОЗУ.
В зависимости от ваших потребностей (несколько систем Windows?) Помните, что вы можете использовать Boot Camp для установки и запуска Windows непосредственно на компьютере. Если вы не хотите использовать Mac OS X или не хотите использовать его в качестве основной системы, это будет вашим лучшим вариантом.
Вы даже можете запустить свой Boot Camp Windows в VMware Fusion как виртуальную машину (хотя активация Windows 7 не нравится - она отлично работает с Windows XP). Таким образом, вы получаете как Windows с "полной производительностью", если вам это когда-либо понадобится, так и удобство работы этой системы на виртуальной машине.