И да и нет.
Unix не является открытым исходным кодом, и в настоящее время это сертификация для семейства операционных систем, которые соответствуют общим стандартам Unix. Также существуют операционные системы, которые имеют наследие в оригинальных версиях Unix - например, Solaris и некоторые BSD. Ни один из них не лицензирован GNU - большинство вариантов BSD лицензированы BSD, а некоторые версии Solaris были под CDDL.
OS X основана на битах FreeBSD, а также на микроядре под названием L7, и Apple решила оставить этот источник открытым, поскольку у них есть возможность закрыть его по лицензии BSD.
Вот все компоненты Apple с открытым исходным кодом.
Ядро Дарвина (основанное на BSD) уже здесь - хотя теоретически можно построить ОС на его основе - см. OpenDarwin и PureDarwin. Я бы отметил, что оба проекта кажутся мертвыми, и вам не хватит многих компонентов рабочего стола, таких как рабочий стол и так далее.
По сути, это своего рода открытый исходный код, но не так, как в Linux или BSD. Вы не могли бы создать работающую систему из кода Apple, но вы могли бы использовать некоторые другие вещи и делать это, если не возражали против потери большей части пользовательского интерфейса Apple.
Изменить - по состоянию на февраль 2013 года, по-видимому, выходит новая версия PureDarwin, которая требует довольно серьезных изменений. Я понятия не имею, означает ли это, что проект жив или нет. Я также стал известен , что Дарвин был выпущен в скомпилированной форме здесь, которая может быть полезной отправной точкой для взлома своего пути вокруг вещей.