Я хочу заархивировать папку, но хочу исключить все медиа-файлы.
Как не указывать * .avi и * .flac при архивировании?
Единственно возможное решение - использовать версию командной строки (она не работает в диалоговом окне GUI [Добавить в архив]):
7z.exe a Archive.7z C:\Folder\* -r -x!*.avi -x!*.flac
Поле ввода "Параметры" в графическом интерфейсе может использоваться только для параметров сжатия и не может использоваться со стандартными параметрами командной строки.