Все рассматриваемые репозитории /ppas находятся либо в /etc/apt/sources.list, либо в любых файлах /etc/apt/sources.list.d. Вы можете удалить ppa ежедневной сборки и убедиться, что ppa стабильной сборки все еще там.
Любое изменение в источниках должно сопровождаться выполнением "sudo apt-get update", чтобы вступить в силу ...
если вы используете
apt-cache policy <packagename>
Вы можете проверить всех кандидатов на конкретный пакет.
Я считаю, что стабильный ppa, который вы ищете - это ppa:chromium-daily/stable (https://launchpad.net/~chromium-daily/+archive/stable)
Ссылка содержит инструкции, как добавить его в ваши источники.