Я ссылался на эту ветку Reddit, потому что A) это актуально, и B) предложения имеют смысл.
Ваша безопасность выглядит хорошо, но ради забавы ОС, измените владельца Documents на "Everyone" и добавьте группу пользователей, которая также называется "Everyone" с полным контролем.
Поскольку логические проблемы с невозможностью записи в документы диктофоном решены, я бы сказал, что существует проблема с собственными системными файлами Windows.
Откройте командную строку, выполните эти команды по порядку, но остановитесь после того, как выдается ошибка. (Запишите их вывод, пожалуйста)
sfc /scannow
Dism /online /cleanup-image /restorehealth