Excel хранит даты в виде чисел. 1 1 января 1900 г.
Вы можете использовать форматирование для отображения даты любым удобным вам способом.
Дата 29 января 2018 года - это число 43129, поэтому, если вы отформатируете ячейку как "Общее", она покажет это число.
Вы можете выбрать другой формат, например "Короткая дата" или "Длинная дата", в котором будет отображаться дата, соответствующая региональным настройкам вашего компьютера.
Или вы можете отформатировать ячейку в произвольном формате и использовать любой формат, который вам нравится, указав строку формата. Некоторые примеры форматных строк
dd-mm-yyyy ' this will show as 29-01-2018
dd/mmm/yyyy ' this will show as 29/Jan/2018
Обратите внимание, что формат НЕ изменяет значение ячейки, а только то, как она отображается.
Дайте мне знать, если это поможет или вам нужна дополнительная информация.