Есть ли способ использовать эти конкретные программы через терминал или на VPS? (Под терминалом, я имею в виду без дисплеев, только фактический терминал). Я на RHEL/CentOS7.
Нашел решение. tshark - это приложение, похожее на wireshark, которое работает в терминале. В отличие от tcpdump, он будет захватывать пакеты UDP в распознаваемом формате.