Это не проблема, это решение.
Машина не вернет недавно использованную память, если она понадобится снова - потому что извлечение ее даже из SSD в тысячу раз медленнее, чем просто извлечение ее из оперативной памяти.
он только начнет возвращать ОЗУ, если это необходимо - что на машине с 64 ГБ происходит не часто.
У меня есть похожая машина [в настоящее время она часто перезагружается из-за новой бета-версии Mojave каждую неделю], так что после 2 дней без особого труда она использует 30 ГБ ... осталось много, без паники.
Если вы посмотрите на график давления памяти, в нижнем левом углу Activity Monitor [в Приложениях / Утилитах, затем вкладка Память], пока он зеленый, у вас нет проблем. Даже оранжевый и Mac хорошо справляются со всем. Только начинайте беспокоиться, если он станет красным и останется таким в течение более нескольких секунд ... хотя, вероятно, вам понадобится запустить Final Cut Pro с огромным сжатием фильмов и одновременно скомпилировать новое приложение в Xcode;)