Похоже, вы поместили их в верхней части графика. У меня 2016 год, и я не могу вспомнить, выглядели ли они одинаково в 2010 году, но именно так я и получаю эти параметры в 2016 году, но перед тем, как вставить текстовое поле, необходимо выбрать диаграмму.
Если вы видите все эти опции доступными, тогда у вас не выбрана диаграмма, так как тогда она предоставит вам только ограниченные опции, как показано здесь. Например, сводная диаграмма в разделе «Диаграммы» должна быть недоступна, если у вас выбрана диаграмма.
Итог: если вы поместите только обычное текстовое поле поверх графика, оно не будет перемещаться вместе с ним. Excel даже не дает вам возможность сгруппировать его с другой формой. Однако, когда вы сделаете это, как я описал, он будет перемещаться и, в ограниченной степени, приспосабливаться к изменениям размера диаграммы.