Linux Mint 18.3 (= Ubuntu Xenial), Gimp 2.8.16
В текстовом редакторе Gimp (то, что вы можете показать при вводе текста с помощью инструмента «Текст»), вы должны иметь возможность использовать Ctrl-Shift-U + код Unicode ... и соответствующий символ должен отображаться.
Похоже, что это зависит от использования правильного типа шрифта (предположительно тот, который охватывает рассматриваемые кодовые страницы Unicode).
Это никогда не работает для меня. Нажатие Ctrl-Shift-U не выводит "u", просто ничего. Ввод шестнадцатеричного или десятичного кода для кодовой точки просто печатает эти цифры + буквы в виде текста.