Если это однократная передача, rsync НЕ является инструментом для этой работы.
То, как я это сделал бы, - это распаковать файлы (и при необходимости сжать, в зависимости от характеристик серверов и соединения между ними), затем направить это через SSH на новый сервер и распаковать его. Это можно сделать за 1 команду. Вам нужно будет изменить его в зависимости от специфики, но это будет выглядеть примерно так:
tar -cz /startdir | pv | ssh user@ip "cd /destpath; tar -xf"
Это сжимает файлы в один поток, поэтому для каждого файла не требуется много возвратно-поступательных движений, что обеспечивает максимальную скорость. Он также выполняет сжатие, доставку и декомпрессию за один шаг, поэтому он минимизирует общее время, затрачиваемое.
Чтобы разобраться, как это работает:
tar сжимает / распаковывает файлы в поток на stdout (потому что имя файла не указано). -c означает создание, а z означает сжатие. Вы можете опустить z, если сжатие не требуется.
Бит pv не нужен, но обеспечивает обратную связь о том, что данные передаются, и о скорости передачи сжатых данных.
Конечно, команда ssh создает соединение с удаленной стороной и передает ему выходные данные предыдущих команд. Затем он переходит в соответствующий каталог и распаковывает его.