От man tune2fs
  -c max-mount-counts
  
  Отрегулируйте количество монтирований, после чего файловая система будет проверена e2fsck(8) . Если max-mount-countts равен 0 или -1 , то количество раз монтирования файловой системы будет игнорироваться e2fsck(8) и ядром.
В этом случае "игнорируется" означает, что да, fsck никогда не будет работать по этой причине, и это нормально. Однако есть также
  -i interval-between-checks[d|m|w]
  
  Настройте максимальное время между двумя проверками файловой системы. Никакой суффикс или d будет интерпретировать числовой интервал между проверками как дни, m как месяцы, а w как недели. Нулевое значение отключит зависящую от времени проверку.
Так что fsck может все еще работать по этой другой причине, в зависимости от того, установлен ли интервал.
  Настоятельно рекомендуется включить либо проверку -c (mount-count-based), либо -i (зависящую от времени), чтобы вызвать периодическую полную проверку e2fsck(8) файловой системы. Невыполнение этого требования может привести к тому, что повреждение файловой системы (из-за неисправных дисков, кабелей, памяти или ошибок ядра) останется незамеченным, что в конечном итоге приведет к потере или повреждению данных.