Ответ здесь может показаться "своего рода". Устройство Jet Pack - из того, что я видел в Google, но я не тратил много времени на поиск - кажется довольно простым устройством, поэтому маловероятно, что оно сможет перехватывать пакеты и перенаправлять их на ваш прокси (то есть я сомневаюсь это может сделать прозрачное проксирование).
Тем не менее, при условии, что компьютер с Linux находится в той же локальной сети, что и другие устройства, вы можете вручную настроить прокси-серверы на других устройствах для использования прокси-сервера SQUID - независимо от мобильной точки доступа.
Конечно, есть и другой вариант - получить устройство USB Cellular и настроить ящик, который вы выделили для запуска squid в качестве маршрутизатора + прокси - это позволит вам выполнять прозрачное проксирование (HTTP-запросов и HTTPS-запросов, если устройства принимают сертификат, сгенерированный прозрачным прокси). Я отмечаю, что это довольно сложная процедура для настройки - прозрачное проксирование и настройка подключения к сотовому устройству USB требуют значительных знаний (и вам также понадобятся знания о маршрутизации DHCP +, но это относительно просто)
