Мне нужно создать .tar файл testDay00 . Когда я запускаю команду ls -1 , вывод должен выглядеть следующим образом

Непонятно, в чем ваша проблема (кроме команды листинга ls -l (не ls -1)
Чтобы создать целевой файл, используйте команду вроде
tar -cf testDay00 /path/to/files/to/compression
Затем вы можете изменить разрешения с
chmod 455 testDay00
chown login.wheel testDay00