Это называется полосатостью и наиболее заметно в градиентах, особенно с градиентами, которые имеют узкополосное изменение цвета.
Настройки цвета для хоста и клиента не так важны, как политика визуальной производительности, которая из руководства предполагает, что визуальное качество по умолчанию является "средним" для оптимальной пропускной способности передачи и что существует опция для 16 бит на пиксель передача изображения. "Обычный RGB" составляет 24 бита на пиксель (или 8 бит на пиксель на канал цвета). Таким образом, вы можете столкнуться с ситуацией, когда все воспроизводится изысканно, подвергается пониженной выборке до низкого качества, передается, а затем подвергается повышающей выборке для качественного воспроизведения этого плохого качества.
Поэтому проверьте настройки передачи и кодека.
Насколько это происходит только для Office? Возможно, Office - единственное приложение, которое имеет большой графический интерфейс с ленточным градиентом.
https://docs.citrix.com/en-us/xenapp-and-xendesktop/7-6/xad-policies-article/xad-policies-settings-wrapper/xad-policies-settings-ica/xad-policies- настройки-зрительно-display.html