... потому что работа с сигналами V E R Y S L O W
от мышей и клавиатур не является узким местом для современных процессоров, поэтому "повышение его эффективности" практически ничего не дает в реальном выражении. У вас есть, с одной стороны, общий, широко распространенный стандарт, который работает, а с другой - в основном мифические улучшения от разработки нового интерфейса и надежды на то, что его кто-нибудь будет использовать.
Подумайте, сколько времени требуется для опроса 100 раз в секунду в системе, работающей на 2 ГГц. 100 Гц (частота опроса), деленная на 2 000 000 000 Гц (тактовая частота процессора.) Меньшая доля процессорного времени - 1 на двадцать миллионов циклов. Если вы перестанете это делать, то вряд ли сильно ускоритесь, но переход с USB на что-то новое наверняка будет стоить дорого, а порты PS/2 устарели в другом направлении.
Многие вещи, которые имели значение при попытке вывести из строя компьютер на микропроцессоре 1970-х /80-х, не имеют смысла увековечивать в 2016 году.