Другой эффективный (и используемый по умолчанию) способ предотвращения автообновления - установить на панели параметров настройки контроля учетных записей (UAC) самый высокий уровень на вашем компьютере с Windows. В Windows 7:
Вы можете открыть диалоговое окно, перейдя в Панель управления, щелкнув Учетные записи пользователей, а затем щелкнув Изменить параметры управления учетными записями пользователей (MS TechNet).
Обычно это уровень по умолчанию:

Перетащите эту панель вверх и нажмите ОК:

Теперь, когда вы обращаетесь к chrome://help
всплывает всплывающее окно с вопросом, хотите ли вы дать права на запись в Chrome. Если вы нажмете Нет, обновление не будет выполнено.
Вы можете получить доступ к chrome://version
позже, чтобы подтвердить это.
Примечание: установка UAC на самый высокий уровень рекомендуется с точки зрения безопасности системы, особенно потому, что он не позволяет большинству программ выполнять операции записи без вашего подтверждения (например, когда вы загружаете .ppt
из электронного письма с симпатичными котятами, в которых есть некоторые встроенные макросы, это предотвратит запуск этих макросов без вашего разрешения).