Postfix использует параметр конфигурации maximal_queue_lifetime
чтобы определить, как долго сообщение может оставаться в очереди и пытаться доставить. По умолчанию это 5 дней, но вы можете изменить его.
Соответствующий стандарт RFC 5321 в разделе 4.5.4.1 гласит:
Повторные попытки продолжаются до тех пор, пока сообщение не будет передано или отправитель не сдастся; Время сдачи обычно должно быть не менее 4-5 дней. МОЖЕТ быть целесообразным установить более короткое максимальное количество повторов для уведомлений о недоставке и эквивалентных сообщений об ошибках, чем для стандартных сообщений. Параметры алгоритма повтора ДОЛЖНЫ быть настраиваемыми.
Это предположительно источник дефолта до 5 дней.