Установщик Windows Git имеет некоторые параметры конфигурации; хотя я не помню, является ли оболочка bash одной из необязательных частей. Тем не менее, нет никаких причин, по которым вы должны использовать оболочку bash для git. Вы можете запускать команды git из cmd, а также из PowerShell.
Есть хороший дополнительный компонент для улучшения PowerShell с помощью интеграции с git. Я делаю все мои мерзавцы из PowerShell. Я никогда не открывал оболочку bash, предполагая, что она была даже установлена с помощью git.