Вы заключили свой шаблон в "double quotes"
, которые предотвращают расширение имени файла (также называемое « подстановкой»):
Двойные кавычки: «...» запрещает некоторые замены, но разрешает другие. Выполняется каждая подстановка, которая начинается со знака доллара $, как и подстановка старой команды ...
(backtick). Экранирование обратной косой черты также выполняется. Нет разделения слов или расширения имени файла.
Очевидно, что решение состоит в том, чтобы запустить вашу команду без кавычек, как указал jcbermu:
chown storage:storage_clientes_bitac -R /home/storage/storage/Empresa/*/Bitacoras
Одна важная вещь, которую вы должны помнить, это
публиковать команды и сообщения об ошибках дословно, задавая вопросы. Не всем здесь нравятся игры в догадки.