Независимо от того, AMD это или NVIDIA, вам нужно изменить масштаб карты.
Для AMD смотрите здесь (хотя я лично не использовал его, так как у меня нет карты AMD) Как включить и настроить функцию масштабирования GPU
Для NVIDIA
Щелкните правой кнопкой мыши на рабочем столе и выберите "Панель управления NVIDIA".
Перейти к "Настроить размер и положение рабочего стола" в разделе "Дисплей"
Учитывая, что вы хотите измениться без растяжения, вы бы выбрали "Без масштабирования", который в этом случае даст вам черные полосы сверху и снизу (1920 x 1080 на экране 1920 x 1200).
В зависимости от того, чего вы хотите достичь, вы можете поиграть как с "Aspect Ratio", так и с "No Scaling", чтобы увидеть, что работает лучше для вас. Соотношение сторон будет растягиваться до максимальной ширины или высоты без искажения изображения, но будет размывать / смягчать изображение (часто используется в CS GO)
Я использую "GPU" для выполнения масштабирования. Как отмечает Хеннес, вы можете изменить это значение на "Монитор", но вам также может потребоваться настроить параметры монитора в зависимости от модели.
Затем вам нужно будет изменить разрешение на один из доступных параметров или создать собственный параметр. Это делается в "Изменение разрешения" в разделе "Дисплей" или через настройки отображения Windows.