В последних версиях Vim есть настройка 'listchars', которая позволяет указать, какие символы следует использовать для символов EOL и TAB, а также для конечных пробелов.
Вы могли бы:
set listchars=eol:$,tab:\[SPACE]\[SPACE]
... специально для отображения символов eol без свертывания вкладок (введите пробел, а не [, S, P, A, ...).
Я ничего не знаю конкретно о возвращаемых символах в настройке «listchars», но я подозреваю, что для этого вы можете использовать подсветку синтаксиса.
Я думаю, что по умолчанию отображение символов \r - показывать их с подсветкой SpecialKey.
Поэтому выделенная по умолчанию специальная клавиша с подсветкой символов \r в сочетании с настройкой 'listchars', как указано выше, должна быть близка к той, которая вам нужна.
:highlight SpecialKey ctermfg=5
... если ты любишь пурпурный.