Поскольку я не смог найти никакой информации по этому вопросу и не получил ответа на других форумах, я решил использовать метод проб и ошибок. - В худшем случае я бы потерял свои виртуальные машины, но не данные, поскольку пул хранения может быть включен и в новые виртуальные машины.
Вот кстати, как я это сделал
- Я снял зеркало на двух жестких дисках, которое в этом случае работало идеально.
- Я заменил один жесткий диск на один из новых SSD и снова запустил систему. (Один оставшийся жесткий диск включал системное пространство)
- Я использовал Управление дисками для создания зеркал для системно-зарезервированного диска, а также для диска C (так что теперь у нас есть зеркало между одним из старых hdds и одним из новых ssds):

- Повторная синхронизация диска с новым SSD (диск 3) заняла некоторое время, поскольку источником является жесткий диск (диск 4).
- После повторной синхронизации диска я создал новый раздел на SSD и переместил на него все виртуальные машины с помощью диспетчера миграции Hyper-V. (не удалось выполнить повторную синхронизацию, поскольку новый диск меньше, а второй раздел не помещается)
- После этого я попытался снова разбить Зеркало, чтобы заменить оставшийся жесткий диск вторым SSD.
- Но на этот раз это не удалось - я не знаю, но я не смог удалить Зеркало в Disk-Management.
- Поэтому я решил просто отсоединить жесткий диск физическим способом, имитируя зеркало.
- После перезагрузки оф. зеркало было повреждено (диск 4 теперь является первым ssd, а диск3 - вторым новым ssd):

- Так что все, что мне нужно было сделать, это:
- Снимите зеркало с первого SSD снова.
- Снова создайте зеркало на втором SSD.

(Примечание: я изменил размеры жестких дисков перед тем, как это сделать, что приводит к тому, что диск виртуализации на первом диске теперь разделен на две части, поскольку окна не могут перемещать "начальную точку" раздела - поэтому конец раздела сейчас физически впереди старт. Это не влияет на зеркало или поведение диска.):

Используя этот подход, я успешно перенес свой Mirrored-hdd-сервер на mirrored-ssd-сервер без необходимости переустанавливать или переконфигурировать что-либо.
Может быть, это кому-то помогает, имея такой же вопрос.
Обновить:
При клонировании системно-зарезервированного раздела у вас есть оф. клонирование Boot-Order.
Это означает, что после этого система больше не сможет получить доступ к первичному сплетению (причина его исчезновения).
Вы можете вручную выбрать вторичное сплетение во время запуска, а затем использовать msconfig.msc
для удаления более не существующего первичного сплетения.
Новые диски называются secondary
- и secondary secondary
- но кого волнуют имена?
