Мне нравится, куда вы идете с этим, но если вы подходите к этому так, как вы думаете, вы вводите некоторые дроссельные пункты, которые вы, вероятно, не хотите:
Загрузка с USB: я сделал это с несколькими вещами, и это прекрасно работает. ESXi не так уж и сложно переустановить, если он потерпит неудачу, но в конечном итоге вы потеряете конфигурацию. Посмотрите как минимум на наличие второго USB-накопителя и на регулярной основе сделайте так, чтобы он отражал основной или регулярно создавал резервные копии вашей конфигурации.
Я предполагаю, что у вас есть два диска для зеркалирования (RAID 1). Спаннинг был бы плохой идеей для этого, так как вы потеряете все, как только один диск выйдет из строя.
В традиционной системе такое разделение ОС и файлов данных не является плохой идеей, и вы все равно можете сделать это виртуально ; однако, по моему мнению, использование вашей физической инфраструктуры - не самое оптимальное использование вашего оборудования. Конфигурация, которую вы предлагаете, оставляет вам 1 ТБ для вашей ОС и 2 ТБ для ДАННЫХ, что в общей сложности составляет 3 ТБ и 3 недоступно из купленной вами емкости.
Рассмотрим конфигурацию RAID 5 или 6. Для этого вам захочется получить диски все одинакового размера. Предполагая, что вы используете все 2 ТБ, у вас будет общая полезная емкость 6 ГБ с RAID 5 и 4 ГБ с RAID 6. Если вам нужно сэкономить немного денег, вы можете использовать диски емкостью 1,5 ТБ и 4,5 ТБ при RAID 5 или 3 ТБ при RAID 6.
RAID 5 против RAID 6: В последнее время обсуждались два из них, и я позволю вам изучить мелкие детали. Если это для домашней лаборатории или что-то не сверхкритическое, RAID 5 подойдет, и вы получите больше места для игры. Если вы используете это для производственной бизнес-среды, я бы выбрал RAID 6 и получил дополнительную защиту данных.
В любом из сценариев я по-прежнему буду выполнять резервное копирование на внешний диск, по крайней мере, самих данных (например, из общей папки с файлами) и / или использовать службу, подобную Carbonite или аналогичную, если это вариант для вас, чтобы вы могли получить что-то отдельное от основной работы самой системы.