/bin/sh - это просто оболочка Борна. И dash, и bash могут выступать в роли sh-совместимых оболочек, и поскольку оригинальная оболочка Bourne больше не используется, sh часто является символической ссылкой на bash или dash (в основном в Ubuntu) или даже zsh.
Хотя при использовании sh вы не должны использовать какую-либо специфику конкретной оболочки. Вот почему скрипт с #!/bin/sh shebang не должен полагаться на какой-либо bashism. Когда он использует какую-то особенность bash, он должен использовать #!/usr/bin/env bash . Это для оболочки, используемой для запуска скриптов.
Другим аспектом оболочки является командная строка, используемая пользователем. В большинстве случаев это определяется в /etc/passwd , и выбор остается на усмотрение используемого вами дистрибутива. Если по умолчанию используется dash, вы можете изменить строку в /etc/passwd для конкретного пользователя и поместить /usr/bin/bash .
Наконец, даже если это не очень хорошая идея, если вы действительно хотите, чтобы команда sh запускала bash , если она находится в оболочке, вы можете использовать ее alias или создать символическую ссылку на нее в другом каталоге (например, ~/bin) затем добавьте его к PATH (export PATH="~/bin:${PATH}").