Да, это правильно. Система VPN (независимо от того, работает ли она на VPS или на выделенной аппаратной системе (например, концентраторе VPN)), в основном работает следующим образом:
1) вы устанавливаете защищенный VPN-туннель к этому серверу (или маршрутизатору). Весь трафик, который вы настраиваете (а самый простой случай - это туннелирование всего), будет идти с вашей машины на VPN-сервер.
2) VPN-сервер затем подключается либо к корпоративной сети, либо к "Интернету".
Так что ваш рисунок правильный. Чтобы измерить пропускную способность, давайте возьмем надуманный пример, в котором все, что вы делаете, это отправляете запрос 100 КБ на сервер (при подключении к VPN), а затем сервер отвечает данными 1 МБ. Итак, на картинке выше вы отправили 100 КБ данных "справа налево" и 1 МБ данных "слева направо".
В зависимости от того, как именно ваш VPS-провайдер выставляет счет за пропускную способность, вам может быть выставлен счет на 100 КБ, или 1 МБ, или 1,1 МБ. (На самом деле я не знаю, является ли наиболее распространенным для провайдеров VPS выставление счетов в двух направлениях или только за одно направление, но я бы предположил, что это двунаправленно ...)