Мне нравится смотреть на это так, что том Truecrypt похож на устройство внутри устройства. Когда вы "извлекаете" устройство из компьютера, вы, по сути, говорите ему: «Эй, закончите, что вы делаете, и прекратите использовать это устройство». Когда я использовал свой USB-накопитель, зашифрованный с помощью Truecrypt, у меня возник тот же вопрос - могу ли я просто удалить его или извлечь из одного места (Windows). Преобладающим ответом было то, что лучше отсоединить его от Truecrypt, чтобы Truecrypt мог закончить то, что делал, и остановить activley, используя том.
У меня ограниченный опыт использования Truecrypt в MacOS, однако я бы сказал, что вы должны извлечь его через Truecrypt. Простое извлечение тома через Finder может закрыть его передний конец, но, поскольку он по-прежнему отображается как смонтированный через Truecrypt, он может быть не защищен.
Внизу этой страницы написано, что нужно щелкнуть «Снять», чтобы извлечь том и зашифровать данные, поэтому я бы согласился, что самым безопасным вариантом было бы отключить его из Truecrypt.
Надеюсь, это поможет вам в поисках знаний :-)