Вы можете создать другой логический том (lv), а затем украсть пространство из lv_home и передать его lv_data (или как вы его называете). Но это потребует большого объема работы, чтобы убедиться, что ничто в разделе на lv_home не использует это пространство (работа, которую я не совсем уверен, как выполнять вручную).
Может быть проще просто изменить точки монтирования, если вы действительно не заботитесь о /home и не будете заботиться о будущем. Это потребует создания каталога /home в файловой системе / (в lv_root), а затем переместит туда все /home. После чего вы можете смонтировать раздел в lv_home в / data (как только вы переместили туда все свои данные из current / data.
Если это новая система, вам может быть лучше просто переустановить ее с нуля и получить правильные разделы и компоновку в мастере установки.
В качестве альтернативы вы можете просто переместить содержимое /data в /home /data и затем использовать символическую ссылку или привязать монтирование из /home /data в /data.