Когда функция присутствует не так, как в предыдущей версии, это не значит, что она отсутствует. Вы должны проверить все активные элементы в правом верхнем углу на предмет предположительно отсутствующей функциональности и посмотреть, действительно ли она отсутствует. Примечательно, что пользовательское меню в самом углу могло перенять некоторые элементы.
Вам лучше привыкнуть к тому, что люди из Gnome все время меняют вещи к лучшему или к худшему, или переходить на какой-то другой вариант. Я не думаю, что они изменятся сами;).
NetworkManager (не стесняйтесь добавлять тег назад, если вы действительно заинтересованы в этом) - системный демон. Как это представлено в Gnome 3 - это другое. Также следует различать апплет NetworkManager в Gnome Shell (называемый сетевым индикатором и сетевым модулем Gnome Control Center, который обычно запускается из апплета.
Вы всегда можете запустить gnome-control-center
отдельно или вы можете запустить оригинальный инструмент nm-connection-editor
, если сомневаетесь. Когда какая-то опция исчезла для вас, у нее могут быть разные причины, например, интеграция Bluez 5 в NetworkManager далека от завершения, но AFAIK Blues 5 активно продвигается разработчиками Gnome 3.8.