Вы должны изменить umask пользователя (ей), пишущего в каталог. И кстати, НЕ устанавливайте разрешения на выполнение, когда они не нужны.
Umask - это отрицательная маска разрешений, которая должна применяться. По умолчанию все файлы будут созданы с 666 и все каталоги с 777. Например, с umask 002 они становятся 664 и 775.
Теперь, как установить umask, зависит от программы, которая фактически записывает файл, и от того, доступен ли этот параметр в его файле конфигурации. см. это объяснение здесь: http://www.cyberciti.biz/tips/understanding-linux-unix-umask-value-usage.html
Другой, менее известный способ состоит в том, чтобы установить POSIX ACL в каталог загрузки: для этого вы можете использовать setfacl с опцией -d (при условии, что ваша ОС и файловая система поддерживают их оба).