Это рискованно, но может быть в порядке. Поскольку у вас явно есть доступ к Интернету (или вы не задали бы этот вопрос), я бы порекомендовал загрузить пакеты вручную и установить таким образом.
Ubuntu основан на нестабильной версии Debian (sid), но он сильно изменился по пути, использует другое ядро и различные библиотеки, скомпилированные для Ubuntu. Смешивать пакеты Debian и Ubuntu в лучшем случае не очень хорошая идея, и попытка объединить последние версии Ubuntu с версиями, которые вы найдете на (предположительно более старых) DVD Debian, почти наверняка плохая идея. Добавьте к этому, что у вас есть DVD для stable
и не testing
что подразумевает даже более старые версии, и вы открываете себя для ада конфликта версий.
В зависимости от того, о какой программе идет речь, она может нормально работать или может вызвать проблемы. Посмотрите на эти страницы для получения дополнительной информации: