Снятие питания с привода опасно по своей природе. Скорее всего, вы закончите с повреждением, независимо от выбранной вами файловой системы.
Некоторые файловые системы лучше справляются с этим, чем другие. Некоторые файловые системы используют журналирование. Для большей безопасности вам нужна файловая система, в которой записываются как метаданные (например, записи каталогов), так и данные, а также система, в которой используются барьеры записи. Это идет с (иногда существенным) ударом производительности.
При ведении журнала данных (и соответствующем использовании барьеров) любая запись в файл будет либо успешной, либо неудачной. Это дает вам лучший шанс избежать коррупции, если вы потеряете власть при копировании. Файловая система все еще должна быть проверена, а записи журнала воспроизведены или пропущены, но это должно быть достаточно быстро. Очевидно, что это, вероятно, оставит вас в состоянии, когда только некоторые файлы были успешно скопированы. В этом вам может помочь такой инструмент, как rsync или TeraCopy .
Из перечисленных файловых систем только метаданные журналов NTFS. ext3 и ext4 предлагают дополнительное ведение журнала данных (за счет производительности) в дополнение к ведению метаданных. btrfs и zfs используют другой подход, копирование при записи, который должен предлагать аналогичные преимущества при ведении журнала данных. nilfs2 - это непрерывная файловая система моментальных снимков, но я недостаточно знаю об этом, чтобы прокомментировать ее жизнеспособность в этом случае использования.
Если вы обеспокоены потерей данных во время сбоя питания, вы можете посмотреть на ИБП. Некоторые карты RAID также поддерживают резервное питание от батареи, что может быть полезно в зависимости от вашего конкретного случая использования.