Используйте шрифты, которые могут присутствовать на компьютерах с Windows, а также на Mac; когда вы составляете подпись, вам предоставляется выбор всех шрифтов, доступных в вашей системе, которые, вероятно, не соответствуют тем, которые доступны на компьютере с Windows, где вы читаете свою почту в Outlook.
Или, в качестве предпочтительной альтернативы, просто не пытайтесь быть более конкретными, чем "пропорциональный" или "фиксированная ширина" со шрифтами в вашей подписи, и избегайте использования подписи, которая зависит от определенного шрифта или шрифтов, которые должны отображаться правильно. Как и в случае любого HTML-контента, предназначенного для чтения на различных клиентах с различными установленными наборами шрифтов, вы более или менее гарантированно рано или поздно отправите письмо кому-то, у кого нет выбранных вами шрифтов; если внешний вид вашей подписи сильно зависит от свойств этих конкретных шрифтов, то когда этот человек читает вашу почту, подпись будет выглядеть неправильно.