Системные настройки имели возможность использовать более легкий стиль рендеринга текста, но он был удален в 10.6. Вы все еще можете использовать его, изменяя списки свойств, хотя.
defaults write -g AppleFontSmoothing -int 1
sudo defaults write -g AppleFontSmoothing -int 1
Вторая команда необходима для окон, отображаемых процессами, принадлежащими пользователю root, например, окно принудительного выхода.
Я всегда использовал настройку освещения. Это ближе к весу печатного текста и делает, на мой взгляд, особенно японский текст и светлый текст на темном фоне лучше.
Eclipse, похоже, не поддерживает субпиксельный рендеринг в OS X, поэтому текст в нем может выглядеть иначе, чем в нативных приложениях. Я не могу сказать это по скриншоту, но проверьте, включено ли сглаживание шрифтов LCD (рендеринг субпикселей).
Если установка флажка не имеет никакого эффекта, это может быть связано с тем, что субпиксельная визуализация не включается автоматически на некоторых ЖК-дисплеях. Установка AppleFontSmoothing в 2 или 1 может привести к его включению.