1

Я хотел бы создать контейнеры, которые будут иметь / на HDD и / дома на SSD.

Я думаю, это можно сделать, создав несколько разделов на ssd и смонтировав их с помощью http://wiki.openvz.org/Bind_mounts в контейнер. Да, разделы, а не только каталоги, из-за квот.

Есть ли менее сложные решения?

0