Поскольку вы не написали, какой тип Linux вы используете, мой ответ может не подходить. Если это производная от Debian (Debian, Ubuntu, Linux Mint), вы можете использовать
sudo dpkg-reconfigure keyboard-configuration
который проведет вас через все возможные разделы, такие как язык, варианты клавиатуры (о чем вы спрашиваете), и даже специальные привязки клавиатуры. Имейте в виду, что это меняет макет всей системы (не только для вашего пользователя).
С другой стороны, большинство сред рабочего стола (Gnome, KDE и т.д.) Предоставляют графические интерфейсы для пользовательских настроек. На KDE4 вы можете найти это, например, в Настройки-> Настройки системы, выбрав "Устройства ввода" в разделе "Оборудование".
Вы можете найти больше ответов на этот вопрос в AskUbuntu.