"Кэшированная" память - это не кешируемая память, а память, используемая для кеширования. Во всех случаях кэш используется как средство ускорения доступа к медленному носителю путем временного хранения его на более быстром носителе.
В этом случае кэш предназначен для ускорения доступа к данным на диске. Примером этого является то, что вы открываете файл несколько раз, а не читаете его с диска, он автоматически сохраняется в памяти ОС, поэтому последующие операции чтения не требуют доступа к диску.
Кэшируемая память потребляет "запасную" оперативную память. Т.е. память, которая не используется напрямую приложениями или ОС. На самом деле, он более сложный, чем если бы приложение находилось в памяти, но некоторое время находилось в режиме бездействия, его можно было бы выгружать на диск, чтобы используемая память могла использоваться для других приложений или для кэширования.
Если есть приложения, которым требуется память, и недостаточно свободной памяти, и нет никаких кандидатов на выгрузку ОЗУ, то кэш-память будет пожертвована. Таким образом, он всегда доступен для использования, но оптимальная производительность системы требует наличия некоторой памяти для кэширования.
Обновить
Кэшированная память может включать в себя данные, которые были считаны с диска, но также и данные, предназначенные для записи на диск. Например, если файл считывается с диска, кэшируется в памяти, а затем файл модифицируется приложением, ОС может выбрать запись этих изменений обратно на диск в более позднее время. Ясно, что эти "модифицированные" страницы кэша не могут быть отброшены как представляющие данные, которые должны в конечном итоге попасть на диск для хранения.
Как таковой этот оперативная память не доступна, и поэтому не является частью "Доступной" памяти в диалоге использования памяти Windows.
