Эта команда отлично работает для сохранения потока веб-камеры в файл:
ffmpeg -f alsa -i default -itsoffset 00:00:00 -f video4linux2 -s 1280x720 -r 25 -i /dev/video0 out.avi
Как бы я одновременно отображал этот захваченный поток на экране моего компьютера?