Якобы бесплатный плагин Saft может сделать это (последняя загрузка до Snow Leopard только).
Из боковой панели сафари статьи:
Плагин переходит в папку Library> InputMangers, заменяя предыдущую версию. После запуска Safari в меню Safari появляется команда «Показать боковую панель» (это временная позиция).
[РЕДАКТИРОВАТЬ]
Согласно вашему замечанию, что Saft не работает на 10.7, вот выдержка из статьи
Заставьте SAFT работать с более новыми версиями браузеров Safari :
Сначала выйдите из Safari, а затем откройте библиотеку верхнего уровня -> InputManagers -> Saft. Нажмите на Saft.bundle, удерживая клавишу Control, и выберите «Показать содержимое пакета» во всплывающем меню. В папке «Содержимое» откройте файл info.plist в редакторе списка свойств или в своем любимом текстовом редакторе. Для SaftSupportedSafariBuild существует опция, в которой вы можете повторно ввести номер версии из окна «О программе» Safari. Измените это, сохраните и перезапустите Safari, чтобы насладиться совершенством Saft.
[Робг добавляет: В зависимости от того, насколько сильно изменился Safari, вы можете обнаружить, что Saft по-прежнему не будет работать или не будет работать должным образом. Автор Saft, как правило, очень хорошо следит за обновлениями Safari, поэтому этот совет нужен только в том случае, если он когда-либо изменится.]