Я полагаю, и Apache, и Tomcat все еще работают, когда вы входите в учетную запись администратора ?! И вы хотите остановиться и запустить один или оба из обоих аккаунтов?
Зайдите в сервисы с панели управления. Тогда поищите сервис Tomcat. Перезапустите его оттуда.
Обновить:
Иконки в трее не сами сервисы. Вы можете убить иконки в трее, не убивая tomcat или apache. Это просто приложения запуска, которые запускают программу, которая запускает или останавливает эту службу.
Убейте иконку кота в трее. Убедитесь, что кот все еще работает. Затем запустите его снова через меню «Пуск» (Monitor Tomcat). Это должно появиться снова. Затем сделайте то же самое в другом аккаунте. Если это работает, это должно работать и для Apache. Если вы можете сделать это вручную, теперь вам нужно будет поместить эти два приложения запуска в меню запуска (если это все еще существует в W7, и я считаю, что есть другой инструмент для этих программ запуска).