AFAIK, вы не можете обновить прошивку Mac до UEFI 2.x, и если бы вы могли, есть большая вероятность, что у вас будут проблемы с загрузкой OS X с него.
Возможно, вы сможете использовать "программную UEFI" реализацию, такую как UEFI DUET, на 64-битном Mac. Я написал веб-страницу об этой технике на обычных ПК. Поскольку Mac выглядят как такие компьютеры, когда они загружают Windows через Boot Camp, есть шанс, что вы сможете использовать этот подход для работы на Mac; однако мое ограниченное понимание состоит в том, что MBR (обычный или гибридный) необходим для активации режима совместимости BIOS с Mac, так что это может быть погоня за диким гусем. OTOH, может быть, REFIt может активировать режим BIOS, если вы установите программное обеспечение UEFI DUET в другой раздел, чем системный раздел EFI.
Если вы хотите попробовать, я рекомендую установить программное обеспечение UEFI DUET на USB-флешку MBR. Это может активировать режим поддержки BIOS для Mac и включить программное обеспечение для правильной работы. Если это произойдет, вы можете поэкспериментировать с установкой Windows на GPT-диск (все еще используя флэш-диск для запуска программного обеспечения UEFI DUET), а затем посмотреть, сможете ли вы активировать эмуляцию BIOS, используя только обычный GPT-жесткий диск. Если вы можете загрузить UEFI DUET с USB-накопителя, вероятно, вы сможете установить Windows на чистый GPT-диск, но вполне возможно, что вы будете подключены к USB-накопителю для загрузки Windows.
Я хотел бы подчеркнуть, однако, что это очень "передовые" вещи. Вы с такой же вероятностью можете уничтожить ваши данные, как и получить из них работающую систему. Таким образом, вы должны действовать только после полного резервного копирования и только если вы полностью понимаете и принимаете риски.