Символ «каждый в» был выбран, потому что он не использовался для чего-то еще (до электронной почты он использовался для обозначения того, что определенное количество было продано «по одной» по определенной цене; распространено в торговле и почти нигде больше). Он уже был на стандартной раскладке клавиатуры и поэтому легко доступен. Поэтому он был выбран для отделения почтовых ящиков от хоста, где расположен почтовый ящик.
Имейте в виду, что до того, как электронная почта стала известна нам, почта хранилась в «файле» почтового ящика на локальном хосте (часто с разделением времени или пакетными машинами, что-то вроде современных мэйнфреймов). Не было никакого протокола для передачи сообщения различным хостам. Первые протоколы для реализации такой функциональности передавали сообщения непосредственно с отправляющего хоста к месту назначения. Некоторое время некоторые организации придумали проприетарные протоколы для пересылки почты из одного типа системы в другой. Лишь намного позже появилась идея почтовой системы ретрансляции (предназначенная для смутной имитации USPS), которая приобрела популярность.