Просто загрузите практически любую живую версию Linux CD и скопируйте необходимые файлы, связанные с работой, с жесткого диска сотрудника. Я предпочитаю Ubuntu, но есть много живых версий, которые будут работать так же хорошо. В этот момент у вас есть возможность переформатировать и переустановить Windows - или нет. Если вы решите не переформатировать, вы можете использовать один из нескольких доступных инструментов (снова под Linux), чтобы очистить пароль и установить свой собственный пароль.
Вы также можете привлечь его к суду, чтобы он раскрыл пароль. Лично я сначала спрашиваю, а потом, не докажет ли он, что дает вам пароль, у вас есть две другие (или три) альтернативы.