Если вы работаете на консоли Linux, loadkeys - действительно правильная команда. Аргумент - это путь к файлу карты ключей из текущего каталога или из /usr/share/keymaps ; если вы не включите компонент каталога, то loadkeys также будет рекурсивно искать подкаталоги в /usr/share/keymaps . Кроме того, вы можете опустить .map или .kmap в конце и поддерживаемые суффиксы сжатия. Например (при условии, что BackTrack включает в себя те же таблицы клавиш, что и в Debian/Ubuntu), loadkeys fr даст вам французскую раскладку, loadkeys be-latin1 даст вам бельгийскую раскладку и т.д. Есть несколько вариантов с дополнительными не-ascii символами.
Если вы работаете в среде X, вам нужно использовать XKB или xmodmap или инструмент с графическим интерфейсом. xmodmap - самый простой из двух; таблицы ключей находятся в /usr/share/xmodmap (в Debian/Ubuntu я не проверял, что они находятся в том же месте в BackTrack). Например, xmodmap /usr/share/xmodmap/xmodmap.fr предоставит вам французский макет.
Альтернатива - войти в систему через ssh. Тогда у вас все равно будет ваша любимая раскладка. (Конечно, сначала вам нужно набрать что-нибудь на машине, чтобы включить демон ssh.)