Вот карта, которая может помочь.
:imap \p <esc>diwa$<C-R>" = $_POST['<C-R>"'];
<esc> - выводит вас из режима вставки
diw - удаляет слово под курсором в регистр по умолчанию
a - переводит вас обратно в режим вставки
<C-R>" - вставляет содержимое регистра по умолчанию
Когда сопоставление выполнено, вы остаетесь в режиме вставки, поэтому вы можете просто нажать <enter> и перейти к следующей строке.
Чтобы использовать это, введите только имя символа в строке и сразу за ним следуйте \p .
Вы можете поместить это отображение в ваш ~/.vimrc или ~/.vim/after/ftplugin/php.vim в Unix, или ~\_vimrc или ~\vimfiles\after\ftplugin\php.vim в Windows.